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食品安全 人人有责
作者: 时间:2020/8/25 阅读:44次
俗话说


"人是铁,饭是钢,
一顿不吃饿得慌!"

什么是健康食品?
什么东西容易吃坏肚子?
怎样饮食才是健康方式?
这场每天都要上演的
“舌尖安全保卫战”的输赢
关系着我们每一个人

今年的8月10日—16日是为期一周的食品安全宣传周。按照省食安委统一要求,今年的主题是“食品安全,人人有责”。

如何预防食源性疾病

凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病,统称为食源性疾病。WHO近期公布的数据显示,含有食源性疾病致病因子的食品可导致腹痛、恶心甚至癌症等200多种疾病。

当前,天气气温持续较高,发生食源性疾病的可能性也非常大,省疾控中心提出如下建议,教您预防食源性疾病:

一、选择新鲜安全的食品

不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品,包装食品应在保质期内。

二、食物要烧熟煮透

食物各部位的温度都必须达到70℃以上,特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热,煮透后食用。

三、尽快吃掉做熟的食品

食品出锅后应尽快吃掉,夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。

四、妥善贮存食品

食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下,同时要将食品贮存在密闭容器里,避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染,注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱,要定时清洁。

五、熟食品要再加热后方可使用

剩菜剩饭不宜贮存太久,低温贮存的食品必须回锅加热处理,回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

六、避免生熟食品的交叉污染

加工生熟食品的用具(案板、刀具等)要分开使用,生熟食物要分开存放。

七、保持厨房的卫生

厨房应当保持整洁,用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗,必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器,以避免误用、误食。

八、养成良好的卫生习惯

饭前便后要洗手,在收拾生禽、生肉、生鱼之后,要再次洗手,方可接触其他食品。

不可忽视的食源性致病菌
食源性疾病中多数是由感染致病微生物引起,我省历年的监测结果显示食源性病例检出的致病微生物中半数以上为副溶血性弧菌。

金黄色葡萄球菌也是一种常见的食源性致病微生物。该菌常寄生于人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、痈、化脓疮口中,在空气、污水等环境中也无处不在。

夏秋季节气温持续较高,更有利于致病性微生物的生长繁殖,小编提醒大家应多加注意饮食卫生,以防病从口入。

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